TY - JOUR T1 - The role and function of an oil mills pottery (Case Study: oil mills of Isfahan) TT - نقش و عملکرد ظروف سفالی عصارخانه های استان اصفهان JF - Art-University-of-Isfahan JO - Art-University-of-Isfahan VL - 9 IS - 17 UR - http://ph.aui.ac.ir/article-1-721-fa.html Y1 - 2019 SP - 47 EP - 59 KW - oil mill KW - Isfahan province KW - Pottery KW - big Jars of clay KW - Storage container N2 - عصارخانه به‌عنوان یکی از مراکز صنعتی مهم در شهرهای بزرگ، از گذشته تا کنون، دارای ابعاد مختلفی است که در آن محیط کالبدی، ابزار و ادوات و دانش و علوم مرتبط با این صنعت، دست به دست هم داده تا محصولاتی از عصاره دانه ­های روغنی با چندین کاربرد تولید شوند. از آنجایی که تولید محصولات روغنی نیازمند زمان طولانی و نیروی کارآمد بوده و طی مراحلی طاقت‌فرسا حاصل می­شده است، بنابراین، محصولاتی ارزشمند و نیازمند شرایط و وسایل نگهداری مناسب بوده­اند. در این راستا، با توجه به نقش بسزایی که ظروف سفالی در عصارخانه­ها داشته‌اند، پژوهش پیش ­رو جهت پاسخ‌گویی به این سؤالات انجام گرفته است؛ 1. ویژگی ظروف سفالی عصارخانه­ ها چیست؟ 2. ظروف سفالی در عصارخانه­ ها چه نقش و کاربردی داشته‌اند؟ 3. در طبقه‌بندی سفالینه­ ها، ظروف عصارخانه در کدام دسته قرار می­گیرند؟ پژوهش حاضر با رویکردی توصیفی-تاریخی و با تکیه بر منابع مکتوب و مشاهده تعدادی عصارخانه در استان اصفهان، ضمن برشمردن ویژگی‌های ظروف عصارخانه­ ها به‌ویژه سفال‌ها و خمره­های بزرگ حمل و ذخیره روغن، اشاره­ای نیز به نمونه‌های مشابه این ظروف از گذشته تا کنون داشته است. نتیجه پژوهش چنین حاصل آمد که ظروف سفالی عصارخانه‌ها، دارای ویژگی­هایی همچون نوع متفاوت لعاب، شکل و اندازه و خصوصاً کاربردهای متنوع در قسمت‌های مختلف عصارخانه هستند؛ به‌گونه‌ای که برخی جهت روغن ­گیری، داخل زمین و برخی جهت نگهداری، درون دیوارها جای­گذاری می‌شده و برخی، ظروف ذخیره و حمل روغن بوده‌اند. بنابراین این ظروف، نوع خاصی از ظروف سفالی بوده که فقط برای مجموعه ­های کارگاهی تولید می‌شده و می­توانند به‌عنوان سفالینه‌های محلی برای مجموعه‌های کارگاهی معرفی شوند. M3 ER -